Pesce spada con pomodorini secchi

Ingredienti

olio
aglio
peperoncino
origano
pesce spada
olive
pomodorini
pomodori secchi
filetti alici

Soffriggere olio, aglio, peperoncino, origano, appenal’agliosarà imbiondito toglierlo. Mettere il pesce spada ( la quantità a  secondo del numero dei commensali), aggiungere i pomodorini, qualche filetto di alici ed i pomodori secchi. Far restringere i sugo generalmente il tempo di cottura è di circa 15 minuti.  Attenzione, il tempo può variare a seconda dell’altezza del pesce e vi raccomando a  non esagerare con il sale perchè ci sono le alici.
Claudio