Si è concluso il Festival delle Scienze all’Auditorim Parco della Musica di Roma. Il tema di quest’anno: “Esiste una formula della Felicità?” Tra i big della scienza, premi nobel, illustri filosofi e matematici, ospiti di eccezione per la prima volta, c’erano cuochi ed esperti della letteratura eno-gastronomica afrodisiaca. Tanto per affermare che la felicità è una cosa seria e la ricetta per raggiungerla passa anche dalla cucina. Il legame tra cibo e benessere è da sempre convinzione universale, lo testimoniano il proliferare di trasmissioni sul cibo, l’esplosione di blog e ristoranti che realizzano corsi di cucina e cultura eno-gastronomica. Il legame stretto, tra alimentazione e sfera psicologica è riconosciuto dalla scienza. lo stesso Ippocrate suggeriva di usare il cibo come medicina per il corpo e per la mente. Ma il festival delle scienze ha posto la sua attenzione non sul cibo come buona fonte di energia fisica, ma come fonte di benessere, tranquillità a livello psichico, come contrasto agli eventuali sintomi depressivi, ansiogeni e di stress. Una sana alimentazione ha la  capacità di mantenere la buona salute, ma un adeguato apporto di cibi “coccola” sono fonte di felicità. Gli alimenti che ci piacciono ci donano immediatamente un senso di benessere, capaci in un sol boccone di risollevarci dalle fatiche di un’intera giornata. E non è detto che gli alimenti “coccola” facciano male. Il cioccolato, l’antidepressivo per eccellenza, stimola le endorfine solo a sentirne l’odore, basta scegliere quello fondente, meno grasso e calorico. Alcune ricerche hanno dimostrato che anche le vitamine di frutta e verdura e gli omega 3 del pesce azzurro mettono subito in circolo “sostanze della felicità”. Per non parlare delle fragole e dei mirtilli che contengono antiossidanti che migliorano l’umore e mantengono il cervello giovane. Insomma la lista sarebbe infinita, la regola: scegliere quello che ci piace di più, ma con equilibrio.
Per un menù all’insegna del piacere vi diamo appuntamento a San Valentino!
Ivana Santomo