UOVA GRANDI E PICCOLE
4 uova,
4 cl di panna,
20g di yogurt al naturale,
50g di caviale nero
50g rosso,
sale
Fate rassodare le uova in acqua bollente. Nel frattempo montate con la frusta la panna e lo yogurt con un pizzico di sale. Raffreddate le uova sotto l’acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a metà longitudinalmente. Mettete ogni mezzo uovo in una ciotolina individuale, guarnitelo con un ciuffo di composto di panna e yogurt, un cucchiaio di caviale nero e uno di caviale rosso.
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per chi ha perso la puntata del 14 novembre a Cuochi e Fiamme, con la partecipazione della nostra corrispondente da Lugano Valentina Arena, trova qui il link per rivederla.
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