Si è molto parlato nel gennaio 2010 di Rosarno e delle sue campagne, dove migliaia di migranti, per lo più provenienti dall’Africa, lavorano per una manciata di euro al giorno. Se ne è molto parlato perché un giorno i braccianti hanno detto basta e si sono ribellati allo sfruttamento che ci permette di portare sulle nostre tavole arance e mandarini a buon prezzo. Molti di loro, dopo la rivolta, son stati costretti a fuggire e a centinaia son giunti a Roma.
Cosa ne è stato di loro? Nelle campagne di Rosarno, così come in quelle di Foggia e del resto d’Italia poco è cambiato, ma oggi vogliamo raccontarvi di una piccola storia di resistenza e di rinascita. Parliamo di Barikamà – che in lingua Bambarà significa, appunto, Resistente – una piccola cooperativa formata da un gruppo di migranti fuggiti da Rosarno, dedita alla produzione di yogurt artigianale e biologico. E buonissimo!
Dopo Rosarno, gli ex braccianti non avevano più nulla, se non la voglia di ricominciare e di ottenere finalmente dignità e una vita libera dallo sfruttamento. Hanno iniziato in due, con 15 litri di latte. Oggi son diventati sei: Suleman, Aboubakar, Sidiki, Cheikh, Modibo e Youssouf. La produzione è arrivata a 150 litri di latte a settimana. Il loro yogurt è prodotto con latte biologico intero del Casale Nibbi di Amatrice e lavorato presso il Caseificio del Casale di Martignano, senza uso di conservanti addensanti e dolcificanti.
Lo yougurt di Barikamà è anche ecologico: la cooperativa pratica il vuoto a rendere per i barattoli e per le consegne in tutta Roma viene utilizzata la bicicletta. I ragazzi di Barikamà riforniscono i GAS (gruppi di acquisto solidale) cittadini e partecipano ai mercatini di Terra Terra. Su ordinazione fanno anche consegne a domicilio.
Barikamà è insomma un progetto di microcredito ma è anche molto altro. Con il passare del tempo, pedalando in lungo e in largo, partecipando ai mercatini e presentando il loro progetto in giro per la città i sei ragazzi, oltre a un reddito, hanno trovato  una comunità, nuovi amici e conosciuto una città meno ostile di quella che, solo quattro anni fa li aveva “accolti”, riluttante, sui marciapiedi di Termini.
Insomma, se siete estimatori dello yogurt e abitate a Roma, provate ad abbandonare gli scaffali del supermercato e mettetevi in contatto con i ragazzi di Barikamà o con il Gas del vostro quartiere. Non ve ne pentirete!
Per maggiori informazioni potete visitare il sito barikama.altervista.org

Francesca Bottello

Chiunque si sia imbattuto in un architetto durante una ristrutturazione, sa che il must dei tempi moderni è demolire quanti più muri possibili. Pare che non si possa concepire una casa adatta agli stili di vita contemporanei senza “contaminare gli ambienti”, creare “ariosi open space” e attrezzare “accoglienti zone plurifunzionali”. In parole povere, oggi la cucina deve essere a vista, sconfinare in salotto, diventarne più che protesi, parte integrante. E ciò a prescindere dalle dimensioni della casa. Anche in ville a due piani, stile film americano, capita di vedere cucina e soggiorno fusi in un locale unico. Ormai è una scelta dettata in primis da criteri estetici. Ossia va di moda e in effetti quasi sempre si traduce in soluzioni carine e divertenti. Consapevoli di tutto questo e a suo dispetto, oggi vogliamo spendere una parolina in favore di una soluzione passata di moda almeno 30 anni fa: il passavivande. Per chi non ne avesse mai visto uno, si tratta di un’apertura nella parete attraverso cui far passare cibi e utensili (solitamente dalla cucina al soggiorno), apertura che all’occorrenza può essere chiusa con un apposito sportello. Cercandone la definizione in rete, si scopre che i primi a farne uso furono i monaci cistercensi nei loro refettori (alla faccia della modernità) e l’unico esempio famoso dell’era contemporanea risale alla serie tv Happy Days, dove una trafelatissima Marion Cunningham chiamava la famiglia a tavola proprio attraverso un passavivande. Ma tutto ciò non ci scoraggia. Anche oggi che le Marion sono in via di estinzione (fortunatamente), un bel buco nel muro rappresenta a nostro avviso una soluzione vantaggiosa da molteplici punti di vista. Consente di salvare una parete (e quindi una stanza) senza rinunciare ai modernissimi concetti di circolarità, comunicabilità, accessibilità e simili. È una scorciatoia comoda tra fornelli e tavolo da pranzo, ma chi ancora si preoccupa di problemi vetusti come odori, disordine e rumori (dalla cappa alla lavostoviglie) al momento opportuno può chiuderla.  E poi è carino da morire senza essere già visto in un milione di case alla moda!
Silvia Gusmano